红烧鸡翅的做法

食材：鸡翅中400克 大葱1段 大葱1段 八角2个 香叶2片 小茴香2克 花椒2克 干辣椒3个 冰糖10克

调料：生抽 老抽 料酒 清水 盐 鸡精

步骤：

1.鸡翅中洗净，表面划2刀。大葱切片，姜切片

2.鸡翅冷水下锅焯水1分钟，捞出待用。

3.锅中放入适量油，油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅翻炒上色。倒入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，换小火焖煮30分钟，大火收汁，调入适量盐、鸡精拌匀即可