工具/材料豆瓣酱，葱姜蒜，小米椒，干辣椒，鸡蛋，盐，淀粉，生抽，胡椒粉，莴笋，生菜，上海青，胡萝卜，樱桃萝卜
操作方法01、将牛肉切片，打入鸡蛋，加盐，淀粉，生抽，胡椒粉搅拌均匀后腌制。
02、莴笋切片，上海青切半，胡萝卜，樱桃萝卜切片，起一锅沸水。
03、将豆芽，上海青下锅焯水后捞出摆盘。
04、热锅起油，下豆瓣酱，葱姜蒜，小米椒，干辣椒不断翻炒出香。
05、倒入生抽，醪糟继续翻炒。
06、倒入适量清水，大火煮开，然后将底料捞出。
07、牛肉，上海青，胡萝卜下锅炖煮，最后下生菜，断生即可。
08、将锅内食材捞出，然后把汤汁淋在食材上，撒上花椒粉和干辣椒段。
09、热锅起油，将油烧开，然后淋在食材上。
10、最后点缀上香菜即可。
