工具/材料枯蚕豆300克
青椒3个
姜葱蒜，干辣椒，花椒，酱油适量
操作方法01、将蚕豆倒入冷锅，开大火翻炒至表面焦掉，然后转小火继续翻炒至图中色泽。
02、倒入冷水，用锅铲翻动，然后煮开。
03、将蚕豆和水一起盛出，浸泡。
04、干辣椒切碎，生姜切碎，蒜切片，青椒切块。
05、将干辣椒，姜末，蒜片，青椒块下锅翻炒，再倒入泡好的蚕豆。
06、加入盐，生抽，麻油，再翻炒片刻即可出锅盛盘。
特别提示1、冷锅下蚕豆，受热比较均匀，整个过程用中小火炒。2、蚕豆下锅前可以不用洗，因为后面要煮沸和浸泡，再冲洗一下即可。
