工具/材料生粉，生抽，胡椒粉，蛋清，料酒，味精，盐巴，牛蛙肉，香菜，白芝麻，高汤，葱姜，胡椒，泡椒，辣椒，莴笋
操作方法01、将清理好的牛蛙肉中加入生粉，生抽，胡椒粉，蛋清，料酒，味精，盐巴搅拌均匀腌制。
02、煮一锅沸水，下腌制好的牛蛙肉焯水。
03、热锅起油，下姜蒜片爆香，倒入胡椒，泡椒，辣椒和水翻炒。
04、倒入高汤，下莴笋，加辣油，生抽，白糖，盐。
05、将牛蛙肉倒入锅中，下老抽，水淀粉，大火煮开。
06、将煮好的牛蛙肉捞出，然后淋上汤汁。
07、撒一把白芝麻和香菜，这道菜就完成了。
