小米辣爆南瓜苗是一道非常清甜好吃的家常素菜，做法和食材都非常简单，下面把它的做法分享给大家看看。
工具/材料南瓜苗300克，小米辣、蒜米适量。
操作方法01、南瓜苗的嫩叶和嫩梗都可以吃，首先把南瓜苗的嫩梗筋皮撕出来，然后截成一段段，和嫩叶子放到水里清洗干净。
02、小米辣和蒜米用刀拍扁备用。
03、开火下油，放小米辣和蒜米进去爆香。
04、瓜苗下锅，加适量的盐。
05、大火翻炒至变色变软。
06、盖上盖子焗1分钟左右。
07、打开盖子，再加适量的香油，几粒味精，翻炒均匀，熄火。
08、非常清甜美味的小米辣爆南瓜苗就做好了。
