01、将主料韭菜洗净，并控干水分。
02、然后将控干水后的韭菜切段，记住不要过长或过短。
03、将鸡蛋洗净并打入碗中。
04、加入适量的食用盐、生抽，并将鸡蛋打成蛋液，静置10分钟。
05、将韭菜段倒入蛋液中，进行搅拌。搅拌后，根据咸、淡等口感，再次加入食用盐适量，同时加入适量的十三香。
06、准备好辅料：葱姜蒜，并剁碎。
07、锅内倒好食用油，加热至7-8成热，至锅微微冒烟。
08、然后加入葱姜蒜等辅料，爆香。
09、接下来将混合的韭菜及鸡蛋液倒入，不停的进行翻炒，至鸡蛋发出金黄色，关火出锅。
