材料：剩米饭、皮蛋、胡萝卜、猪肉糜、香菜、山药
操作方法01、准备一碗剩米饭。
02、将皮蛋、胡萝卜、山药、香菜切成碎末，与猪肉糜一起放在盘中备用。
03、在锅中放水，水的用量是剩米饭的三倍，将水烧开。
04、水开后，将准备好的剩米饭倒入水中，再向锅中加入半勺食用面碱，小火加热。
05、水开后，将准备好的碎菜末放在锅中，加热煮沸。煮沸后，用勺子将表面的浮沫捞出。小火煮15分钟。
06、十五分钟后，向锅中加入一勺盐和一勺鸡精，加热搅拌均匀。
07、最后，向皮蛋瘦肉粥上撒少许香菜末，就可以食用啦！
