西葫芦含有较多的维生素C，葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量非常高，常吃西葫芦可以清热解毒，减肥瘦身，香肠和鸡蛋的营养价值也非常高，将它们和西葫芦这样炒一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的西葫芦红肠炒蛋？希望能够帮助到大家。
工具/材料 西葫芦适量，青椒适量，红糖适量，鸡蛋适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量。
操作方法01、准备一个比较嫩的西葫芦，洗净后，不用去皮，洗净后，切成片，放入盘中备用。
02、再准备适量青椒和红肠，将青椒切成丝，将红肠切成片后，再切成半圆形，放入盘中备用。
03、碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐，打散，炒锅中放入适量油，油热后将鸡蛋放入锅中炒熟，然后盛出备用。
04、炒锅中再放入少许油，将青椒和红肠倒入锅中炒香。
05、然后将西葫芦片儿倒入锅中，翻炒均匀。
06、加入适量盐，鸡精，五香粉，这个可以根据个人的口味进行添加。
07、加入适量的生抽，再加少许陈醋提鲜，可以加少许清水，防止粘锅。
08、将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，先将炒好的红肠均匀的摆在盘子的四周，然后将炒好的菜盛入盘中。
09、准备适量香菜，洗净后，放在上面，搅拌均匀就可以吃了，真的太美味了，喜欢的朋友也可以尝试做一下。
