卤蛋花 卤蛋花的做法

步骤1

食材：鸡蛋4个，芹菜叶4片。调味料：红茶5克，盐3克，八角2个，香叶2片，老抽4克，花椒粒2克，干辣椒3个。

步骤2

锅中放入鸡蛋，倒入清水，大火煮沸后，继续煮6分钟。

步骤3

捞出，放入冷水中，浸泡10分钟，去除剥壳。

步骤4

将芹菜叶贴合在鸡蛋表面，再用纱布裹紧。

步骤5

锅中放入八角、香叶、老抽、花椒粒、干辣椒、盐，红茶，当入鸡蛋，加水完全没过食材。大火煮沸后，转中火继续煮20分钟。

步骤6

关火后，浸泡12小时，捞出，撕开纱布即可。