工具/材料芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉、食用油、红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹、番茄膏、香叶
操作方法01、首先熬制高汤。牛肉剔筋，切下的边角料用于熬高汤。
02、牛肉切块。
03、锅中加入食用油、芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉的边角料，炒高汤。
04、然后加入红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹。
05、加水熬制2小时。
06、牛肉放入煎锅中煎至变色。
07、高汤过滤。
08、放入牛肉、番茄膏、胡椒、欧芹、香叶，煮开。
09、起火不用担心，待红酒里面的酒精燃烧殆尽，火自然就灭了。
10、然后把牛肉放进烤箱烤4-6小时。
11、捞出牛肉放入盘中。
12、胡萝卜放入刚刚那锅汤中煮熟。
13、胡萝卜放在牛肉周围，再浇上汤汁。
14、放几片薄荷叶做装饰，就好了。
