紫甘蓝含有丰富的维生素，胡萝卜素，纤维素等营养成分，具有补充机体纤维素，矿物质，强身健体，杀菌消炎等功效。口感爽脆，微甜，有特殊的香气，炒，煮，凉拌均可食用。小编为大家介绍的是紫甘蓝青椒炒肉丝的做法，味道鲜美，清脆爽口，下面介绍一下做法。
工具/材料紫甘蓝 250克 ，青尖椒 1个 ，猪肉 100克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，白糖，醋，料酒，酱油，油 。
操作方法01、紫甘蓝用水清洗干净，控干水分，切成丝。
02、猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
03、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。
04、切好葱，姜，蒜，备用。
05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入肉丝翻炒。
06、放入料酒，少许白糖，少许酱油，翻炒至肉丝颜色微白，放入紫甘蓝快速翻炒，滴少许醋。
07、炒至紫甘蓝断生，放入青尖椒，略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
