鲢鱼肉200克，泡椒适量，姜丝适量，1勺老干妈酱，1勺耗油，1勺生抽，1勺生粉。
操作方法01、把鱼肉切成连刀薄片。
02、1勺生粉加2勺水搅拌均匀。
03、放鱼肉进去，加1勺生抽腌制几分钟。
04、姜丝、泡椒、老干妈酱、耗油准备好。
05、开火下油，油量要比平常炒菜多些。
06、放鱼肉进去炸。
07、炸到金黄色翻转过来再炸。
08、炸到两面金黄色铲上碟子。
09、撒上姜丝。
10、锅里剩下的油再放调料进去。
11、腌制鱼剩下的调料加小半碗水搅拌均匀。
12、倒到锅里煮沸。
13、然后把调料浇到鱼肉面上就可以了。
