怎么做青鱼

01、因为市场上的青鱼一般都是冻的，我收拾的时候一般就把鱼头剪下来。

02、把肚子剪开，里面的内脏掏出来，鱼尾巴，鱼鳍都剪掉。

03、洗净后在鱼身上切几道，抹点白醋，可以去腥味。

04、葱，姜适量切丝。辣椒两个。

05、香菜若干，备用。

06、锅里加少许油，先把葱丝姜丝和辣椒爆香。

07、加味极鲜，酱油，少许糖，盐，加点水烧开。

08、水开了把准备好的鱼放进去。

09、过几分钟，翻面。先小火炖，然后转大火收汁。

10、装盘里，撒上香菜，就可以了。