韭菜花切段，小米辣剁碎、可以拿两个小米辣切丝，嫩姜切丝、切好后放味精、一点盐、一次调料到位
01、韭菜花炒牛肉丝食材：牛里脊、韭菜花、小米辣、嫩姜调料：蒜末、泡椒、泡姜、豆瓣酱、花椒、水淀粉、盐、味精、鸡精、食用油1、肉丝加入盐、鸡精、料酒 抓匀上浆 加入水淀粉少许抓匀放：泡椒末、泡姜末、花椒、豆瓣酱、蒜末、抓匀 淋上一层油 锁住水分2、韭菜花切段，小米辣剁碎、可以拿两个小米辣切丝，嫩姜切丝、切好后放味精、一点盐、一次调料到位3、炒牛肉一定要多放点油、不然容易粘锅也容易老，油温7成放肉丝 变色就放配菜，配菜炒几秒钟，断生就可以出锅了 （整个过程快准狠1-2分钟搞定）
02、青花椒小煎鸡翅食材：鸡中翅、青椒、小米椒、新鲜青花椒、鸡蛋、生粉料汁：生抽、料酒、藤椒油各一勺、糖、胡椒粉少许混合调匀成酱汁待用做法：1、鸡中翅对半切开 冲洗干净后沥干水分 加两勺生抽 一勺料酒 少许胡椒粉拌匀腌制十五分钟后再加入蛋液 生粉拌匀2、锅内加入适量油 放入腌制好的鸡翅 煎至金黄色全熟捞出3、锅留少许底油 加入姜粒 葱段 青花椒爆香后加入鸡翅炒香后 淋入调好的料汁炒匀即可捞出
03、苦瓜酸菜煲准备材料：苦瓜1条、澄海酸菜适量、五花肉适量、生姜适量、大蒜粒适量制作过程：1. 苦瓜切成小段，备用2. 酸菜洗净，切成丝备用3. 五花肉切成小块，备用4. 生姜切丝，剥几个完整的蒜粒5. 热锅凉油，加入五花肉煸炒至变色盛起备用6. 下入苦瓜炒至微微变色，下酸菜和大蒜粒再煸炒一下7. 加入五花肉翻炒一下，并加入适量生抽和蚝油8.中小火焖10分钟，期间适当搅拌翻炒至苦瓜软烂了就可以啦！
04、鱼香肉丝肉丝入味嫩滑~~裹满料汁，简直是下饭神器！！食材：猪肉、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱调料汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、1勺醋、1勺料酒、适量鸡精、半勺淀粉、2勺清水，搅匀备用做法：1、瘦肉洗净切丝➕一点食盐➕适量胡椒粉➕适量淀粉➕适量水，抓匀，腌制10分钟2、热锅凉油，倒入肉丝快速炒散至变色，加入泡椒、泡姜末、蒜末、1勺豆瓣酱，炒出红油3、加入葱段，炒匀，倒入调料汁，翻炒均匀，出锅装盘小tips：一定记得多煮饭，这个鱼香肉丝泰下饭了！！！
05、夏日必吃凉菜，捞汁花甲，酸辣过瘾巨好吃食材：花甲、姜、蒜、小米辣、香菜调味：生抽、陈醋、蚝油、白糖、料酒、辣椒面、白芝麻做法：1、先调个灵魂料汁：碗中放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋入热油激发出香味。再加3勺生抽➕3勺陈醋➕1勺蚝油➕半勺白糖➕小半碗纯净水搅拌均匀2、花甲泡盐水里吐沙洗净，花甲➕料酒➕姜片，冷水下锅煮至开口3、花甲捞出洗净，去掉另一边的空壳倒入灵魂料汁，再撒上香菜拌匀（放冰箱腌制2小时再吃更入味噢～）
