所需材料：鸡肉，豆瓣酱，生姜，蒜，干辣椒，料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉，红油，糖，鸡精，香油。
01、一、麻辣鸡所需材料：鸡肉，豆瓣酱，生姜，蒜，干辣椒，料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉，红油，糖，鸡精，香油。步骤：准备好鸡肉，切成块。将姜切片，蒜切末，干辣椒切段。在平底锅中加入适量清油，加热至7成热。将鸡肉块放入平底锅中，炒至变色。加入姜片，蒜末，干辣椒段，炒均匀。加入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉，炒均匀。加入豆瓣酱，炒均匀。加入适量水，将鸡肉煮熟。将煮好的鸡肉放入碗中。在平底锅中加入红油，加热至7成热。加入糖，鸡精，煮沸。倒入碗中的鸡肉，翻搅均匀。加入香油，翻搅均匀。取出，即可享用。
02、二、麻辣豆腐所需材料：豆腐，豆瓣酱，生姜，蒜，干辣椒，料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉,红油，糖，鸡精，香油。步骤：准备好豆腐，切成块。将姜切片，蒜切末，干辣椒切段。在平底锅中加入适量清油，加热至7成热。将豆腐块放入平底锅中，炒至变色。加入姜片，蒜末，干辣椒段，炒均匀。加入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉，炒均匀。加入豆瓣酱，炒均匀。加入适量水，将豆腐煮熟。将煮好的豆腐放入碗中。在平底锅中加入红油，加热至7成热。加入糖，鸡精，煮沸。倒入碗中的豆腐，翻搅均匀。加入香油，翻搅均匀。取出，即可享用。
03、三、麻辣牛肉所需材料：牛肉，豆瓣酱，生姜，蒜，干辣椒，料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉，红油，糖，鸡精，香油。步骤：准备好牛肉，切成块。将姜切片，蒜切末，干辣椒切段。在平底锅中加入适量清油，加热至7成热。将牛肉块放入平底锅中，炒至变色。加入姜片，蒜末，干辣椒段，炒均匀。加入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉，炒均匀。加入豆瓣酱，炒均匀。加入适量水，将牛肉煮熟。将煮好的牛肉放入碗中。在平底锅中加入红油，加热至7成热。加入糖，鸡精，煮沸。倒入碗中的牛肉，翻搅均匀。加入香油，翻搅均匀。取出，即可享用。
04、四、麻辣鸭肉所需材料：鸭肉，豆瓣酱，生姜，蒜，干辣椒，料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉，红油，糖，鸡精，香油。步骤：准备好鸭肉，切成块。将姜切片，蒜切末，干辣椒切段。在平底锅中加入适量清油，加热至7成热。将鸭肉块放入平底锅中，炒至变色。加入姜片，蒜末，干辣椒段，炒均匀。加入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉，炒均匀。加入豆瓣酱，炒均匀。加入适量水，将鸭肉煮熟。将煮好的鸭肉放入碗中。在平底锅中加入红油，加热至7成热。加入糖，鸡精，煮沸。倒入碗中的鸭肉，翻搅均匀。加入香油，翻搅均匀。取出，即可享用。
05、五、麻辣鸡翅所需材料：鸡翅，豆瓣酱，生姜，蒜，干辣椒，料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉，红油，糖，鸡精，香油。步骤：准备好鸡翅，切成块。将姜切片，蒜切末，干辣椒切段。在平底锅中加入适量清油，加热至7成热。将鸡翅块放入平底锅中，炒至变色。加入姜片，蒜末，干辣椒段，炒均匀。加入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，花椒粉，炒均匀。加入豆瓣酱，炒均匀。加入适量水，将鸡翅煮熟。将煮好的鸡翅放入碗中。在平底锅中加入红油，加热至7成热。加入糖，鸡精，煮沸。倒入碗中的鸡翅，翻搅均匀。加入香油，翻搅均匀。取出，即可享用。
