姜丝肉是用姜和肉作为主食材,配辅料一起炒制而成的一道美食,口味鲜香,口感嫩滑,风味独特,而且还具有增进食欲,活血驱寒的食疗效果。下面介绍一下姜丝肉的家常做法。
姜 1块 (150克),猪瘦肉 200克,胡萝卜 半根。
葱,盐,味精,五香粉,淀粉,料酒,白糖,蚝油,芝麻油,油。
01、姜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝(不要切的太细)。姜的用量根据个人喜好的口味决定。
02、猪瘦肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。放入少许盐,五香粉,料酒,腌制15分钟。
03、胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。葱用水清洗干净,控干水分,切成丝。
04、碗里放入盐,味精,五香粉,白糖,料酒,蚝油,淀粉,兑水,调和成料汁。
05、把腌制好的肉丝,放入适量的淀粉,用手抓匀。
06、用锅先把肉丝滑炒出来,炒至肉丝颜色微白,没有生肉颜色后,盛出备用。
07、锅内放入油加热,油热后放入葱丝爆香。
08、再放入胡萝卜丝稍翻炒一下,随即放入姜丝快速翻炒。
09、炒至姜丝变软,放入炒好的肉丝。
10、肉丝稍翻炒一下,然后把调和好的料汁倒入锅中。稍翻炒一下,使姜和肉丝沾满料汁,关火。滴少许芝麻油,出勺。