冻虾冷水下锅还是热水

冻虾要热水下锅。冻虾如果不热水下锅，很难入味，虾肉会丧失弹性，还会有一股腥味，冻虾在热水下锅之前一定要注意用冷水解冻，煮之前还可以用白酒和生姜片腌制一会，即可以去腥，也更加入味。

虾是一种生活在水中的节肢动物，具有很高的食疗营养价值，还可以用做中药材。

虾煮好后一般要蘸酱汁食用，可以将辣椒切碎，加入碎洋葱大蒜生姜等一同装入碗中，加上油、酱油搅拌，吃虾蘸一下即可。

虾如果煮得太老就会影响口感，等虾身子蜷缩一起且虾皮完全变成红色时关火，等一会把虾捞出即可。