白凉粉一定要煮沸才会凝结吗

煮沸了凝结效果会比较好，如果没有煮沸凝结效果可能会大打折扣。煮白凉粉需要用常温的清水把白凉粉化开，在煮的过程中还需要不断搅拌，保证白凉粉受热均匀。白凉粉一般煮沸放凉后即可食用。

煮好的白冰粉可以放在室温下凝结，也可以放进冰箱冷藏室，一般1-2小时左右便会凝结。

白冰粉和水的比例可以按照1：5的比例，即20G的白冰粉加100ml的水。

凝结好的白冰粉可以按照个人口味添加适量的糖调味，或者加入水果、干果等。