没有蒸架可以用碗代替吗

可以的，在锅底扣个碗，碗里加水，在碗上放个和锅尺寸差不多的圆盘，即可蒸食物，压力锅通过液体在较高气压下，沸点会提升这一现象，对水施加压力，使水可以达到高温度而不沸腾，加快炖煮食物。

锅盖的手柄一定要与锅体的指示贴纸吻合，才可以开始烹制食物，否则锅盖没盖好，压力上不来，或者压力上来后，导致锅盖弹起，容易导致烫伤。