冰冻花甲肉要焯水吗

建议还是要焯一下水。冷冻的花甲先稍微泡一下，去掉冰块。然后切开，下锅焯水后捞起沥水。冷冻的生肉一般都需要焯水，作用是除去杂质和高温消毒，花甲肉也不例外。

一般超市会有售卖冷冻的花甲，有些花甲在冷冻前就已经去除里面的沙子了，有一些还没有被处理过。这时候需要把花甲肉放热水里浸泡，等肉变软时用手搓洗，洗净沙子。

冷冻的花甲肉虽然能保存相对久的时间，但是冷冻越久，花甲的鲜味就越淡，其营养价值也会流失。所以海鲜尽量还是购买鲜活的比较好。