鲅鱼哪些部分可以吃

鲅鱼内脏有毒性，不建议食用。鲅鱼的内脏是鱼的胃肠，而胃肠系统内通常残留许多污秽物。鱼死后，这些部位的细菌就会开始繁殖，使鱼体腐败变质。另外，海域的污染容易导致动物内脏重金属超标。

鲅鱼剥开鱼肚，取出鱼鳃和内脏后剩下的部分可以食用。新鲜的鲅鱼肉质厚实、有弹性，腌制后煎制，吃起来鲜味十足。

鲅鱼的蛋白质含量非常丰富，营养价值相较于一般鱼类更高。“山有鹧鸪獐，海里马鲛鱼”这句俗语就很好地指出了鲅鱼的珍贵性。