香蕉催熟到底要密封还是通风

都可以。高温的环境里，用纸板盒密封就可以将香蕉快速催熟。如果气温不高并且是青香蕉，需要用食品袋包扎密封，放入苹果可以催熟香蕉。如果香蕉微黄，建议不用密封，和乙烯含量高的水果放一起即可，否则香蕉容易坏。

苹果催熟法，将香蕉和苹果2：1比例密封好放入纸箱中，常温状态下3天即可催熟。

大米催熟法，用塑料袋装好青香蕉，不需密封处理，放入装大米的容器里，约2天即可催熟。