木耳泡了三天还能吃吗

木耳泡了三天不能吃，泡制时间超过8小时的木耳会滋生大量的亚硝酸盐物质，食用后不利于人体健康，木耳用温水进行发泡，30分钟后即可使用，新鲜的木耳容易腐烂，应该将其晾干后放入通风干燥处进行保存。