凉拌腐竹怎么做？

辣椒面，辣椒油，蚝油，生抽，花椒，大蒜，白糖，醋，香菜，小葱，腐竹。

01、将腐竹放置于温水中泡软，用手抓会快一点。

02、葱、蒜、香菜切碎，将腐竹切成小段

03、烧一锅沸水，将腐竹下锅，然后等煮熟后捞出放冷。

04、加入辣椒油，辣椒粉，蒜蓉，葱末，不断搅拌。

05、热锅起油，将少量花椒粒丢入油中爆香，然后将花椒油淋在腐竹上。

06、再加入生抽，醋，蚝油，香菜等，不断搅拌均匀即可。