羊腰子含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效，用青椒爆炒羊腰，做出来的成品味道鲜美好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料 羊腰1副，青椒100克，姜蓉、蒜米适量，生抽1勺，料酒1勺。
操作方法01、羊腰准备好。
02、把羊腰清洗理干净，然后切成薄片，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
03、青椒洗干净去籽，然后切成丝。
04、开火下油，放青椒进去，加适量的盐翻炒至软然后铲上碟子。
05、再开火下油，放蒜米进去爆香，羊腰下锅。
06、大火翻炒至变色，盖上盖子小火焖。【不用加水，羊腰本身含水分多】
07、小火焖到水份干完大概5分钟左右，然后打开锅盖青椒回锅。
08、大火翻炒30秒左右就可以出锅了。
