步骤1
食材:猪瘦肉150克,苦瓜1根,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。调味料:食用油10克,料酒2克,淀粉3克,盐1克,生抽2克,鸡精2克,胡椒粉1克,干辣椒2个。
步骤2
猪瘦肉切丝。
步骤3
加入料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟。
步骤4
苦瓜对半切开,取出白瓤,切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
大葱切片。
步骤8
干辣椒切段。
步骤9
锅中油温6成热时,下入肉丝,炒散,盛出备用。
步骤10
锅中留底油,放入大葱、姜、蒜、干辣椒,炒香,倒入苦瓜,翻炒均匀。
步骤11
调入盐、生抽、胡椒粉,加入炒好的肉丝,翻炒2分钟。
步骤12
放入鸡精,炒匀即可。