小龙虾变质还能吃吗

小龙虾变质后不能再食用，因为小龙虾变质后其头部的重金属物质便会扩散到其他可食用部分，容易出现重金属中毒的现象，并且变质的小龙虾会产生硝酸盐和亚硝酸盐，属于致癌物质，对人体危害极大。