玉米花怎么爆更酥脆

玉米最好是选择球形玉米花专用的小粒玉米，在放玉米粒之前要确保锅已经受热均匀，爆的过程中一定要把火调小并不停地晃动锅底，否则，玉米花不仅很容易就会糊掉，还会爆得不均匀。

焦糖最好是单独熬制，如果将白糖和玉米粒一起放在油里，这样爆出来的米花虽然也有甜味，但吃起来不那么清脆香甜。

制作玉米花的玉米一定要仔细挑选一下，把干瘪的玉米粒挑选出来，以免影响整体的效果。

在爆米花的过程中一定不要揭开锅盖，确保锅里的爆破环境和爆破气压。