煮西米要不要提前泡

不需要提前泡。因为西米是淀粉类的物质，用水浸泡后容易化开，即便没有溶解在水中，也会使煮出来的西米口感变得没有嚼劲，且很软烂，所以并不建议提前浸泡。

煮西米需要大火煮制10-15分钟，关火焖上10分钟左右，西米才能煮制成完全透明。

煮制西米过程中，一定要注意搅拌，防止粘锅变糊。

西米一般是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的可食用淀粉。