酱缸生蛆酱还能吃吗

最好不要吃。吃了生蛆酱的话，容易引起脾胃不适，出现拉肚子等不良反应，影响身体健康，建议将生蛆的酱丢掉，不要再食用。如果酱缸管理不好的话，就有可能生蛆。

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。酱起源于中国，历史悠久。

中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类，后来出现了肉酱、鱼酱、果酱等调味品。

随着酱制作工艺的进步，制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。