蟹味菇为什么要焯水

一般菌类食物都需要在食用之前焯水，而且蟹味菇还有一股腥味，焯水之后可以杀死一些细菌和微量毒素，与其他食物一起食用，口感和营养更好，多吃蟹味菇有助于青少年长高、益智，也具有抗癌、降低胆固醇的作用。