急冻的粽子需要解冻才煮吗?

建议急冻的粽子解冻后再煮。急冻的粽子拿出来后，还是处于超低温冻硬的状态。此时如果直接扔进锅中进行烹煮，很容易发生冷热刺激的炸裂反应，导致冻粽子发生爆炸。

通常将急冻的粽子放在常温下解冻后，用冷水慢慢加热蒸熟，这样粽子内部才能均匀受热，口感细腻软糯。

煮急冻的粽子，利用微波炉就可以在短短的5分钟之内就加热至熟。

超市买的急冻全生粽子用高压锅煮需半小时左右，用普通锅煮需要一小时以上，熟制粽子可以直接放入蒸锅中蒸十分钟左右即可。