咸鸭蛋为什么不用鸡蛋做

新鲜的鸭蛋会有一股腥味，而腌制过的鸭蛋会将腥味压下去，其次是因为腌制的鸡蛋的蛋黄味道并没有鸭蛋好，腌制后还会容易造成蛋黄发粘的情况，而且鸡蛋还有许多别的做法都不错，因此咸鸭蛋不用鸡蛋做。