米饭蒸软了怎么补救

米饭蒸软了是由于水放多了导致的，可以揭开锅盖让蒸汽全部散发，再盖上锅盖让它继续蒸，重复这个步骤直到把水分全部蒸干为止。蒸米饭要注意水的把控，水过多会导致米饭特别稀，水过少会导致米饭特别硬。