雪花牛排是牛身上哪个部位

牛身上的各个部位都有。雪花牛排不是特指牛身上的某一个部位，而是指脂肪沉积在红肉中，油花分布均匀且密集，形似雪花的牛肉，因为含有比较多的脂肪酸，所以营养价值比普通牛肉要高。

因为形似大理石花纹，雪花牛肉也被称为大理石状牛肉。

雪花牛肉入口即化，不适合长时间烹饪，最常见的食用方式是切成薄片。

一般的牛肉都是肥瘦分离的，肥是肥，瘦是瘦，是绝对的红白分明。