馒头长毛了皮扒掉可以再吃吗

馒头长毛了不可以再吃。由于发霉的馒头中含有大量的霉菌以及微生物，一旦这些物质进入人体内会对人的身体健康造成一定的影响，所以建议平时将吃不完的馒头放入冰箱内进行冷藏处理。

馒头是生活中常见的一种主食，其主要原料为小麦粉制作而成，属于发酵类工艺食物。

当食物发生霉变或腐烂时，其实是微生物利用了食物里的糖分以及蛋白质等营养物质而进行飞快地繁殖。