青团冷水蒸还是热水蒸

市面上的青团有荤馅和素馅之分，荤馅建议用冷水蒸，因为冷水蒸的时间比较长，能最大程度的是荤菜更容易熟且更容易入味。素馅的可以用热水蒸，热水蒸的时间比较快，且素馅的青团更容易熟。

青团是江南地区的传统特色小吃之一，它是用艾草的汁液和糯米粉进行搅拌，所以呈现青色。

挑选青团时，建议挑选有浓郁的清香味的，颜色偏绿的为佳，颜色发青发黑的口感不好，会有点苦涩。