豆芽长芽了还能吃吗

豆芽长芽了不影响食用，对人体无毒无害，但是会影响食用的口感。豆芽长芽是因为豆芽发育过头了，种子先发芽后长叶子，这种豆芽虽然对人体无毒无害并且可以食用，但已经失去了营养价值。