小麦淀粉是面粉吗

不是。小麦面粉是普通小麦经过机器碾磨制成的面粉，小麦淀粉是以小麦面粉为原材料，经过处理提取而成的。小麦淀粉也叫无筋粉或麦淀粉，属于精制粮产品。

小麦淀粉主要用于做食品增稠剂、黏结剂、稳定剂等，也可用作淀粉糖，工业上应用不算多。

小麦淀粉还可以用于制作许多美食，比如凉皮、盒粉的粉丝、水晶饺子等等。除此之外，膨化食品的制作也离不开小麦淀粉的参与。