黄瓜鸡蛋饺子馅怎么调

1.把黄瓜刨成丝并切碎，小葱也切碎。2.鸡蛋打散，热锅下油炒，并捣鼓成小块儿的粒。3.把放凉的鸡蛋、葱、黄瓜倒在一个碗中，加入适量的白胡椒粉和食用油，搅拌均匀即可。

黄瓜刨成丝后需要挤干水分，不然会导致馅儿水分过多，挤出来的黄瓜汁也可以用来和面。

因为我们调的黄瓜鸡蛋馅儿是已经可以吃的了，所以煮饺子皮的时间可以不用很长，饺子皮熟就可以了。