隔夜肉能不能吃

一般放置在冰箱保存的普通肉类，隔夜可以吃。肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。置于冰箱保存，短期内营养成分损失并不严重，隔夜后能吃，但注意要加热煮熟煮透后食用。

没有彻底煮熟的鸡蛋，很容易滋生细菌，长时间放置后再食用，会危害身体健康。

经过烹饪过的鱼类，海鲜类食物，隔夜放置后会产生蛋白质降解物，食用会有损伤肝、肾功能的风险。

大部分蔬菜中或多或少都会含有亚硝酸盐，以叶柄类和深绿色叶类蔬菜中含量较高，隔夜菜不能继续食用。