香肠几天扎孔

香肠风干2天后扎孔，每根香肠需要扎5到6个小孔，有利于其中的空气和水分排出，香肠一般情况下风干15天即可食用，如果气温较低或者阴雨天气，则需要将晾置时间延长至20天，如果香肠表面出现白点，则需要使用清水擦洗，再涂抹一层白酒。