土豆丝泡水里一夜还能吃吗

土豆丝泡水里一夜不能吃，因为土豆在泡水的过程中会产生酶褐变反应，会滋生细菌和有害物质，削皮后的土豆应该及时烹饪，在水中浸泡的时间最多不能超过2小时，新鲜的土豆需要放置通风处，保持干燥阴凉的环境即可。