大米发白不透明怎么回事

大米发白不透明可能是经过多次打磨过的，其中所含的营养物质较少，而且口感也比较差，也可以是大米中添加的漂白剂等化学物质，用来增加大米的美观性，挑选大米时可以将手插入大米中，如果残余粉末较多，则说明米的质量较差。