发芽的铁棍山药有毒吗

发芽的铁棍山药没有毒，铁棍山药发芽后不会产生有毒物质，但是其中的营养物质会有所流失，铁棍山药发芽是因为周围环境湿度过大导致的，所以应该将其放置干燥通风处保存，另外铁棍山药怕低温，容易受冻腐烂，避免放入冰箱存放。