芋头发青了还能不能吃

芋头发青了不能吃，因为正常的芋头为呈现灰白色，而发青的芋头可能已经发生变质，产生有毒物质，芋头应该放置在通风阴凉处存放，保持温度在10到15度之间即可，切勿将芋头直接放置在冰箱的冷藏区，可能会导致芋头冻坏变质。