腌酸菜上面长白膜是什么原因

腌酸菜上面长白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，需要用汤勺排除白膜后，在酸菜坛中加盐保存，也可能是因为用了不干净的容器盛取酸菜，还可能是坛内的温度过高，需要将酸菜坛移到阴凉处保存。