土豆300克、大蒜200克、小葱5克、辣椒酱20克、醋5克、芝麻油10克、花椒油3克、蚝油10克、橄榄油20克、盐适量、蒜水适量
操作方法01、首先，将土豆削皮。
02、将土豆切片，可以稍微切厚一点，后面煮的时候不容易碎。
03、将切好的土豆泡水，洗去表面的淀粉。
04、将大蒜压成蒜蓉。
05、加水做成蒜蓉水。
06、小葱切段。
07、锅内加水烧开。
08、将土豆放入水中，根据自己喜欢的软糯程度焯2-3分钟。
09、焯水过的土豆，用冷水冲泡一下。
10、将沥干水的土豆放入盘中调味。依次放入辣椒酱20克、醋5克、芝麻油10克、花椒油3克、蚝油10克、盐适量、蒜水适量、橄榄油20克，最后撒上葱花拌均匀。
11、这样就做好了。
