担担面的做法

食材：猪里脊80克、宜宾芽菜20克、姜1块、蒜2瓣、花椒1克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺

步骤：

1、姜蒜切末，猪里脊洗净剁成末，放入盐半勺、姜末拌匀腌制10分钟。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末炒散，倒入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺炒匀，放入宜宾芽菜、花椒炒至肉末微干，盛出待用。

3、碗中放入蒜末、盐1勺、鸡精半勺、芝麻酱5克、生抽1勺、醋半勺、辣椒油半勺、花椒油3克。

4、放入适量面条煮熟，捞出甩干水分，盛入碗中拌匀。放上炒好的肉末即可。