没有蒸架可以直接放碗的吗

可以的。可以直接在锅里放一个碗进去，并且在碗的周围加上水，水的高度最好不要超过碗，并且放几根筷子架在碗上，就可以把想要蒸的东西放在碗上面蒸了。

蒸制食物主要是以蒸汽为传热介质对食物进行加热制熟。

蒸制食物过程中要保证水分充足，湿度达到饱和，这样成熟后的食物才会质地细嫩，口感软滑。

蒸制食物时需要把锅盖盖好，可以使食物更快蒸熟。